Bio Pane Croccante aus Maiorca Weizenmehl - das traditionell sehr dünn gebackene sizilianische Knäckebrot. Nicola De Gregorio baut auf der kleinen Azienda Agricola im bergigen Cammarata auf Sizilien eine Vielzahl alter Getreidesorten an. Maiorca ist die älteste Sorte des sizilianischen Weichweizens. Das daraus hergestellte Mehl zeichnet sich durch einen hohen Nährstoffgehalt, eine leichte Bekömmlichkeit und einen deutlich niedrigeren Glutengehalt im Vergleich zu herkömmlichem Mehl aus. In der Vergangenheit wurde Maiorca angebaut, um das Mehl für die traditionellen Festtagskuchen, Cassata und feine Weißbrote zu gewinnen.